VINHO – BERTANI VALPOLICELLA DOC

• PRODUTOR – Bertani, A vinícola Bertani foi fundada em 1857 pelos irmãos Giovan Battista e Gaetano Bertani com o nome de Quinto di Valpantena, ao norte de Verona. Logo em seguida eles adquiriram outros terrenos na região de Soave e Lago di Garda. Em 1953 a empresa comprou a Villa Novare na região da Valpolicella Clássica e, por fim, vinhedos na região de Bardolino. Ao todo são 220 hectares nas melhores zonas vinícolas veronenses, que produzem vinhos de alta qualidade e com personalidade inconfundível. A vinícola interpreta a tradição através de uma ótica moderna e de inovação.
  
• TIPO DE UVA – Corvina Veronese, Rondinella
  
• REGIÃO PRODUTORA – Vêneto
  
• PAIS – – Itália
  
• SAFRA – 2016/18
  
• VOLUME – 750ml
• DEGUSTAÇÃO – Vinho Bertani Valpolicella Clássico, Intensa cor vermelho-púrpura com reflexos violáceos. O nariz incide no aroma intenso e limpo de frutas vermelhas maduras e notas de frutas escuras, como amora, groselha preta e cereja madura. Aveludado e harmonioso vermelho, cheio e redondo, mantendo um nervo vivo e intenso, com um sabor saboroso.
• AMADURECIMENTO – Vinho Bertani Valpolicella Clássico, Primeira fermentação: a colheita é realizada no final de setembro com colheita manual. A fermentação ocorre em tanques especiais de aço, largos e baixos, particularmente adequados para aumentar o contato entre as peles de impermeabilidade, a uma temperatura controlada entre 20 e 22 ° C e dura cerca de duas semanas. Segunda fermentação «RIPASSO»: realiza-se em Março sobre as peles de Amarone que, tendo um bom conteúdo de leveduras ativas, permitem uma segunda fermentação do vinho. Envelhecido em barril Veronese – Bertani 50 hl carvalho francês por 9 meses.

Outras informações do Vinho Bertani Valpolicella Classico DOC

• DESTAQUE – Vinho Bertani Valpolicella Clássico
• ACOMPANHAMENTO – Este consistente Ripasso pode ser facilmente combinado com diferentes pratos da cozinha italiana: primeiros pratos salgados, como risoto com cogumelos porcini, massas com amatriciana e carbonara; carnes grelhadas e assadas. Também vai bem com queijos de meia idade.
• INFORMAÇÕES – Vinho Bertani Valpolicella Clássico, O Ripasso representa o vinho da tradição camponesa de Veronese e é obtido através de uma antiga prática enológica chamada “ripasso”. Esta técnica envolve a reintrodução do jovem Valpolicella nas peles, ainda ligeiramente doce de Amarone. No Ripasso encontramos as características da Valpolicella ligadas à frescura e à capacidade de beber, mas também às emoções mais ricas e concentradas do chocolate e da cereja preta devido às uvas secas.Cada gesto nosso tem origem no desejo de trazer à luz a herança extraordinária do conhecimento agrícola que se instalou em nossas terras ao longo dos anos. Cultivamos nossas videiras trapezoidais, para maximizar o sombreamento dos cachos e permitir a ventilação adequada. Em setembro, quando a colheita está ocorrendo hoje, temos uma interrupção no fluxo entre plantas e cachos: deixamos as uvas ainda no campo até o final de outubro, como costumavam fazer. Protegidas pelo sol e embaladas pelo vento, as uvas começam um “segundo amadurecimento” na vinha: o nível de açúcar pára enquanto os aromas continuam a se intensificar e evoluir. Assim nasceu uma nova “criatura”, Novaré, fruto da interpretação original de uma experiência centenária. Corvina 100%, é uma nova maneira de interpretar os valores de um território e a beleza da biodiversidade na Itália. É uma expressão do valor único do terroir e essência pura de Corvina. Trata-se de um vinho que contrasta com a pesquisa contínua de definhamentos e referências cada vez mais tecnológicos que hoje padronizam cada vez mais o perfil dos vinhos desse território.